Suppen
Minestra di Verdure
Italienische Gemüsesuppe
Crema di Pomodoro
Tomatencremesuppe mit Kräuterespuma
Consomé
Rinderkraftbrühe mit mediterranen Flädle
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Vorspeisen
Bruschetta
Tomatenbrunoise mit Basilikum,
Knoblauch und Parmesan mariniert und an Baguette serviert
Carpaccio di Tonno
mariniert mit einer Safran-Limetten-Vinaigrette
an kleinem Salatbouquet
Carpaccio vom Angus Rinderfilet
mariniert mit Balsamico di Modena, Olivenöl, Melange Noir
serviert mit Parmesan und hausgemachtem Pesto Genovese
Tatar di grandi Chef
aus Rinderfilet, serviert mit Kapern, roten Zwiebelringen,
Cherry-Tomaten, Cornichons und Tomatensauce
Ceasar Salad klein
mit Poulardenbruststreifen
Ceasar Salad groß
mit Poulardenbruststreifen
Salat mit Lammfilets
marinierte Lammfilets an saisonalem Salatbouquet
mit hausgemachter Safran-Vinaigrette
und karamellisierten Apfelscheiben
Dalmatino Salat
Gegrillte Black Tiger Gamabas an saisonalem Salatbouquet
mit Dalmatino-Cocktaildressing und frischen Früchten
Octopus Salat di Dalmatino
an Kartoffelsalat, mariniert mit Olivenöl-Knoblauch-Sauce
Gegrillter Formaggio di Capra
Ziegenkäse im Parmaschinken und Walnuss-Rapsöl-Pesto
auf saisonalem Salatbouquet mit Trauben und Nüssen verfeinert
Mediterrane Anti-Pasti-Platte
gegrilltes mediterranes Gemüse mit Tomaten-Mozzarella-Turm
dazu Grissini di Parma
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Hauptgänge
Frisch vom Grill für Sie zubereitet
Angus Rumpsteak 250g
Angus Rinderfilet 200g
Lammfilet 200g
Wählen Sie dazu eine Garnitur nach Ihren Wünschen:
Alla Crema di Pepe
an einer Cognac-Pfefferrahmsauce mit Röstzwiebeln,
Speckbohnenbündchen und Rosmarinkartoffeln
Alla Maniera Americano
mit Pommes frites, Kräuterbutter und Speckstreifen
Mix Grill Teller
gegrillte Poulardenbrust, Lammfilet, Ražnjić und Ćevapćići
mit Rosmarinkartoffeln, mediterranem Gemüse und gegrilltem Bacon
Castillo Teller
gegrilltes Rumpsteak, Schweinefilet, Ražnjić und Ćevapćići
mit Djuvecreis und mediterranem Gemüse
Scaloppina ai Funghi
gegrilltes Schweinefilet mit Kräuterchampignons
Gorgonzolarahmsauce und Risotto
Ossobuco di Dalmatino
Kalbshaxe im Rotweinsud geschmort
serviert mit Champignon-Risotto und mediterranem Gemüse
Striscioline ai Pollo
Poulardengeschnetzeltes
in Champignonrahmsauce mit Butterreis
Original Wiener Schnitzel
“wie vom Kaiser Franz Josef gewünscht”
serviert mit lauwarmem Kartoffelsalat,
verfeinert mit Kürbiskern-Öl
Kalbsbäckchen alla Barolo
geschmorte Kalbsbäckchen im Barolosud
mit feinem Ruccola-Kartoffelschnee
und frischen Speckbohnenbündchen
Pljeskavica
Hacksteak gefüllt mit Schafskäse
dazu Pommes frites und Djuvecreis
Ćevapćići
mit Pommes frites und Djuvecreis
Ražnjići
Schweinenackenspieße mit Pommes frites und Djuvecreis
Orata in Umido
gegrillte Doradenfilets,
angemacht mit einer Knoblauch-Petersilie-Olivenöl-Sauce
serviert mit Limetten-Risotto,
auf Fenchel-Tomaten- Gemüse
Tintenfisch alla Dalmatino
Baby-Tintenfisch serviert mit Limetten-Risotto,
auf Fenchel-Tomaten- Gemüse
Linguini ai Gambas
Bandnudeln mit Black Tiger Gambas
im Chili–Knoblauch-Tomatensud gegart
Risotto Nero
schwarzes Risotto mit Sepia und seinem Glanz
Dreierlei von der Adriaküste
Gegrillte Doradenfilets, Black Tiger Gambas und Octopus
mit Ruccola-Kartoffelschnee und Fenchel-Tomaten- Gemüse
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Vegetarisch
Spaghetti mediterraneo
mit Artischocken, Cherrytomaten, Oliven, Schafskäse
und hausgemachtem Pesto Genovese
Melanzana di Verdure
Aubergine gefüllt mit mediterranem Gemüse,
Risotto und Schafskäse
Risotto di Verdure
Provenzalisches Gemüse-Risotto mit Mozzarella überbacken
und mit hausgemachtem Pesto Genovese überglänzt
Gefüllter Crêpe
mit Champignonrahmsauce
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Dessert
Maronenpüree
mit gerösteten Haselnüssen verfeinert
Panna Cotta
Crepes
gefüllt mit Feigen-Nuss-Creme
gefüllt mit Nugat-Creme
Test the Best
probieren Sie von jedem etwas
Crepes mit Feigen-Nuss-Creme, Maronenpüree und Panna Cotta
Fruchtiges Mangoparfait
auf Himbeerspiegel
Eis
Vanille, Chocolate Chips, Amarena Cream
Sorbets
Zitrone, Birne
Quattro Formaggi
Käseplatte
